يوم جديد.. أمل جديد

« مايو 2017 »
اثنين ثلاثاء الأربعاء خميس جمعة سبت الأحد
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

جديد المقالات

حالة الطقس

"وصفات الطبخ على الأنترنيت قنابل غذائية أم وجبات" و أنا أتصبح صفحات "الأنترنيت" لفت انتباهي تكاثر ظاهرة ليست ككل الظواهر ظاهرة اجتهاد المغربيات في ما يسمونه "تقنيات الطبخ" فهذا تقليد وركوب موجة صنعتها بعض البرامج العالمية للطبخ فجرني الفضول كعادتي الى اكتشاف "حداكة" المغربيات والتي عرفت من زمان وما يتم تقديمه في هذه "الوجبات" ادا بي أفاجئ أنها "تخليطات" لا تمت بصلة الى ما قدمته لنا المرأة المغربية من ابداعات غذائية متجدرة في التقافة الغذائية فالغريب أن هناك كم هائل من هذه الصفحات وقنواة على "يوتيوب" بأسماء مختلفة فجيد أن يكون هناك اجتهادات لكن من حيث المضمون فالمعدل تحت الصفر…
تأثير التسوق على نظامنا الغذائي "الميزانية" لا شك أن هده الكلمة متداولة في جميع البيوت المغربية و ميزانية الأكل تحضي بحصة الأسد وبذكاء يمكن أولا تقليل ميزانية الأكل بالاستغناء عن أغذية ندفع ثمنها غاليا ليس عند البائع بل في المستشفيات ثانيا تبني نظام غذائي صحي فكما أقول دائما بأغذية بسيطة يمكن أن نكون نظاما جيدا فالتسوق و شراء المواد من الأنشطة التي تكاد تكون يومية وخاصة شراء المواد الغذائية هده العملية التي تتطلب المال الكثير لكنها ليست بالسهلة بحيث تتطلب دهاء و ذكاء بالغين و دلك من اجل تحضير وجبات غذائية و خاصة أن هده العملية هي التي تتحكم في…
العدس باتجاهنا نحو تقليد الغرب في كل شيء ومنها المائدة المغربية نكون قد أقصينا غداءا مهما الذي نادرا ما أصبحنا نراه على المائدة المغربية ألا وهو العدس فمع العولمة ربما أصبح يهم جانب الديكور اكتر من القيمة الغذائية للعناصر المكونة للمائدة وحتى المطاعم أصبحت تقصي هدا الغذاء إلا القليل منها والدي يصنف ضمن المقاهي الشعبية فالعدس من الأغذية التي كونت نظاما غذائيا للعديد من الحضارات و اكتسب هدا الغذاء شهرة قديمة رغم أن المستهلك لم يعد يهتم به ضنا منه أنها أقل أهمية من الأغذية التي تتسيد المائدة المغربية حتى أصبح تناول العدس أو القطاني يعكس "المستوى الاجتماعي الضعيف" وهدا…
أعيدوا النخالة إلى الخبز يعتبر النظام الغذائي المغربي الأصيل والدي تبناه أجدادنا من الأنظمة التي تميزت بعادات صحية تعتمد على أغذية وأساليب تتميز بالبساطة والدي جعل من الطبق المحضر طبق صحي فالخبز مثلا من الأغذية الأساسية في الوجبة المغربية و العربية ففي الماضي كان الخبز الكامل و المعتمد على "النخالة" من الأساسيات وكان الخبز الكامل قاعدة من قواعد التغذية والآن أصبح استثناء فلما نتحدث عن "النخالة" فهي كانت من أشهر المغذيات فالنخالةهي الطبقة الخارجية الصلبة من الحبوب،تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والعديد من المعادن والفيتامينات وهي تساهم في إعطاء الجسم الألياف التي ينصح بأن تكون ضمن الغذاء اليومي…
العادات الغذائية هي ثقافة وجب المحافظة عليها تعتبر العادات الغذائية لكل بلد من التراث الواجب الافتخار به و المحافظة عليه من الاندثار وخاصة مع "فيروس" التقليد الذي ضرب المائدة المغربية فلا يجب أن نخجل من أطعمة اشتهر آباؤنا و أجدادنا بتحضيرها فهده العادات هي جزء لا يتجزأ من هويتنا المغربية لأن الخطورة هي أن النصوص العلمية و الأدبية و البحوث أصبحت تتجاهل التقاليد والعادات الغذائية في حين أن المغرب عرف بالتنوع الجغرافي و الثقافي هدا ما أعطى تنوعا غذائيا فكان أجدادنا يعتمدون على الإنتاج المحلي وهدا شيء صحي للغاية فطغيان الثقافة الغربية أرغمنا عن التخلي عن هده العادات في حين…
البطاطس الحلوة ضرورية في المنظومة الغذائية يعتمد النظام الغذائي الصحي على أغذية بسيطة وفي متناول المستهلك وذات قيمة غذائية عالية نذكر على سبيل المثال البطاطس الحلوة فهي واحدة من أكثر الأطعمة المغذية والتي شملها العلم بعدة بحوث فهي غنية بالألياف و الكربوهيدرات (23%) الطاقة (105 سعرة حرارية) فيتامين (أ) وفيتامين (ج) وتعتبر مصدراً جيداً لفيتامين ب(6) و البوتاسيوم فتخفف أعراض القرحة والتهاب القولون كما تساعد أولئك الذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية، وتساهم في تطهير الجسم من رواسب المواد المعدنية الثقيلة مثل الرصاص، الزئبق والنحاس وفي البطاطس الحلوة كمية من بيتا الكاروتين الذي يحمي البشرة كما تحتوي على المواد…

حكمة اليوم

30 تشرين2/نوفمبر 2016
حين سكت أهل الحق عن الباطل,توهم أهل الباطل أنهم على حق.

حين سكت أهل الحق عن الباطل,توهم أهل الباطل أنهم على حق.