يوم جديد.. أمل جديد

« September 2017 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

حالة الطقس

أحليمي: البطاطا الحلوة غذاء لا يقدر بثمن

21 January 2016
Rate this item
(2 votes)

البطاطس الحلوة ضرورية في المنظومة الغذائية

يعتمد النظام الغذائي الصحي على أغذية بسيطة وفي متناول المستهلك وذات قيمة غذائية عالية نذكر على سبيل المثال البطاطس الحلوة فهي واحدة من أكثر الأطعمة المغذية والتي شملها العلم بعدة بحوث فهي غنية بالألياف و الكربوهيدرات (23%) الطاقة (105 سعرة حرارية) فيتامين (أ) وفيتامين (ج) وتعتبر مصدراً جيداً لفيتامين ب(6) و البوتاسيوم فتخفف أعراض القرحة والتهاب القولون كما تساعد أولئك الذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية، وتساهم في تطهير الجسم من رواسب المواد المعدنية الثقيلة مثل الرصاص، الزئبق والنحاس وفي البطاطس الحلوة كمية من بيتا الكاروتين الذي يحمي البشرة كما تحتوي على المواد المضادة للأكسدة التي تساهم في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطانات و يرجع ذلك الى الأنثوسيانين المضادة للأكسدة كما أن لها خصائص مضادة للالتهابات وذلك بفضل فيتامين (ج) فيتامين (ب) 6 بيتا كاروتين، و المنغنيز فعالة في علاج الالتهابات الداخلية والخارجية وقد تبين أنها تخفض التهاب في أنسجة المخ والأنسجة العصبية في جميع أنحاء الجسم كما أنها تحسن نسبة السكر في الدم وهدا راجع الى الكاروتينات التي تساعد الجسم على الاستجابة للأنسولين والعمل على استقرار نسبة السكر في الدم ومقاومة أمراض القلب لمرضى السكري ووفرة من حمض الكلوروجينيك يساعد على تقليل مقاومة الأنسولينون كما تعتبر مهدئة للمعدة لاحتوائها على فيتامينات ب، وفيتامين ج والبوتاسيوم وبيتا كاروتين، والكالسيوم و تساهم في شفاء قرحة المعدة كما أن الألياف في البطاطس الحلوة تساعد على منع الإمساك والحموضة، وبالتالي تحد من احتمال التقرحات و الخصائص المضادة للالتهابات أيضا تهدئ الألم والتهاب القرحة فالبطاطس الحلوة توفر أكثر من 90٪ من فيتامين (أ) كما يمكن ظهور انتفاخات في الرئة والعديد من أمراض الرئة الأخرى عند المدخنين و هدا راجع الى نقص في فيتامين (أ) المرتبطة بالتدخين لدا لابد أن يحرص المدخنون وأولئك الذين يستنشقون عوادم وأدخنة على تناول أغذية تحتوي على فيتامين أ بانتظام حيث وجد أن الدخان يعمل على نقص فيتامين (أ) الهام لعمل الرئة مما يسبب العديد من المشاكل الصحية بالرئتين أما بالنسبة للأطفال فهي تحتوي على قيمة غذائية مدهشة تجعلها غذاء مثاليا للطفل الرضيع , من فيتامين أ البوتاسيوم فيتامين هـ الكالسيوم الفولات الحديد والنحاس وهي مواد ضرورية لصحة الجلد والعظام والأعصاب والدورة الدموية , ويمكن إدخالها في غذاء الطفل بداية من عمر 6 أشهر وتعتبر أفضل الطرق في هذه الفترة للطفل هي البطاطس المسلوقة , حيث يتم غسلها جيدا ثم سلقها , وتقشيرها ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وهرسها أما عند دوي الأجساد النحيفة فهي جيدة لاحتوائها على نشويات مركبة واحتوائها أيضا على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم وعلاوة على ذلك فهي سهلة الهضم جدا وبالتالي فإنها توفر الكثير من الطاقة كما أن لها فوائد على بشرة الوجه فالخواص الموجودة بها تمنح البشرة والوجه لونا مشرقا وتحميه من أشعة الشمس الضارة نتيجة وجود مادة البيتا كاروتين , الموجودة أيضا في الملوخية و الجزر , فالبيتا كاروتين تشجع نمو خلايا الجلد وتجعله أكثر نعومة ونضارة , كما أنها غنية أيضا بفيتامين (ج) الضروري أيضا للوقاية من التجاعيد التي تصاحب مراحل الشيخوخة غالبا.

فاحتواء البطاطس على كميات كبيرة من البيتا كاروتين والذي يتحول إلى فيتامين أ مهم لصحة العينين لأنه يساعد على حماية القرنية , وهو يلعب أيضا دورا كبيرا في تقليل خطر الضمور الشبكي

كما أن فيتامين أ ضروري لنمو الجنين أثناء فترة الحمل فالبطاطس الحلوة من أهم الأغذية التي يجب أن تضاف إلى النظام الغذائي أثناء فترة الحمل , إلا أنها لا تحدث كثيرا وتعمل أيضا على خفض مستوى السكر بالدم أثناء فترات الحمل , بالإضافة إلى محتواها الجيد من البروتينات الضروري لنمو الجنين كما أنها تعمل أيضا على الوقاية من مشاكل الإجهاض والتشوهات الخلقية ومشاكل أخرى تحدث أثناء فترة الحمل , نظرا لمحتواها من فيتامين أ , بجانب احتوائها على مواد مضادة للأكسدة والألياف , ويفضل أن تتناول المرأة الحامل البطاطس مرتين في الأسبوع على الأقل و خلافا للاعتقاد الشائع بأن البطاطس مضرة لمرضى السكر إلا أنها مفيدة للغاية لمرضى السكري فهي فعالة جدا في تنظيم مستوى السكر بالدم من خلال عملها على المساعدة على ضبط الأنسولين , وهذا بالطبع لا يعني أن يأكل منها مرضى السكر بكميات ضخمة إلا أن الفكرة الرئيسية هي أنه يمكن أن تحل محل الكربوهيدرات الأخرى ولاحتوائها على لألياف الغذائية، فهي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي كما تساعد أيضا على تنظيف المعادن الثقيلة من الجهاز الهضمي وتقلل من حدوث الإمساك وبالتالي فإنها تقي من حدوث سرطان القولون ومن المعروف أن البطاطس غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد على خفض مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية , كما أنه يحافظ على توازن السوائل بالجسم وهي وظائف هامة لعمل القلب وتدفق الدم بشكل جيد أما عن طريقة الاستهلاك فيجب اختيار النوع الصلب الخالي من التعرجات (أو قليل التعرجات) وذي اللون البرتقالي المائل إلى الصفرة (من الداخل) لأنه أغنى بالبيتا كاروتين وتحفظ البطاطس الحلوة بعيداً عن الضوء والرطوبة وتغسل جيداً قبل استهلاكها ولا تنسوا أنه بأغذية بسيطة يمكن أن نتبنى نظاما غذائيا صحيا و تذكروا أن الداء و الدواء في الغذاء و المرض وارد و الشفاء مطلوب والوقاية خير من العلاج.

خاص محمد أحليمي

حكمة اليوم

30 November 2016
حين سكت أهل الحق عن الباطل,توهم أهل الباطل أنهم على حق.

حين سكت أهل الحق عن الباطل,توهم أهل الباطل أنهم على حق.