القائمة الرئيسية

يوم جديد.. أمل جديد

« July 2017 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

حالة الطقس

أحليمي: وصفات الطبخ على الأنترنيت قنابل غذائية أم وجبات

17 February 2016 247 comments
Rate this item
(1 Vote)

"وصفات الطبخ على الأنترنيت قنابل غذائية أم وجبات"

و أنا أتصبح صفحات "الأنترنيت" لفت انتباهي تكاثر ظاهرة ليست ككل الظواهر ظاهرة اجتهاد المغربيات في ما يسمونه "تقنيات الطبخ" فهذا تقليد وركوب موجة صنعتها بعض البرامج العالمية للطبخ فجرني الفضول كعادتي الى اكتشاف "حداكة" المغربيات والتي عرفت من زمان وما يتم تقديمه في هذه "الوجبات" ادا بي أفاجئ أنها "تخليطات" لا تمت بصلة الى ما قدمته لنا المرأة المغربية من ابداعات غذائية متجدرة في التقافة الغذائية فالغريب أن هناك كم هائل من هذه الصفحات وقنواة على "يوتيوب" بأسماء مختلفة فجيد أن يكون هناك اجتهادات لكن من حيث المضمون فالمعدل تحت الصفر والغريب أن "الطباخة" تضع مقاديرها وطريقة التحضير و المنتوج النهائي تسميه .....صحي "تخليطة صحية" في حين أنها لم تستغن عن البيض وليس أي بيض السكر الدقيق النشا المايزينا الجيلاتين الملح الزيت المارغارين الزبدة والخطير اننا انتقلنا من وقت قصير من كميات تقدر بمعالق الى كميات تقدر ب "زلافات" ضاربين عرض الحائط كل المجهودات التي يقوم بها دوو الضمائر الحية والغيورين على هذا البلد لاسترجاع ثقافتنا الغذائية فغيرتك على وطنك تضم غيرتك على ثقافتك ومنها الغذائية حتى أن بعض المصطلحات يتم تداولها لجلب الانتباه مثلا "حلوة صحية بالبيض الزيت والدقيق الأبيض" فكيف لك أن تبحث عن الصحة وسط القمامة ومن المصطلحات المستعملة أيضا "محضرة في المنزل" فما الفرق ادا كان الأساس خاطئ بين المنزل أو الشركة باستتناء أنك أخدت الوقت الكافي في مزج هذه السموم فليس كل ما يلمع ذهبا فأنا لست ضد تعليم الطبخ لكن يجب تعلمه أولا فلن تصير معلما ناجحا دون أن تكون تلميذا مجتهدا والأخطر هو اجتهاد البعض محاولة منهم اضفاء اللمسة العصرية على بعض الوجبات المغربية الأصيلة ظنا منهن أن حال الوجبة هو حال "القفطان" فيسقطن في حفرة "جا يبوسو عورو" فالنجاح ليس له طرق مختصرة وانما هم بناء ينتهي بتراكم للمعرفة والتجربة لتصنع الكفائة فصناعة الكفائة لا تأتي ب "الجبهة" وانما تأتي بالعمل والقراءة فلكي تصبح مؤهلا لما يسمى بفن الطبخ فيجب أن تعلم أن الفنان قبل أن يتقن عزفه على الآلة يسبق ذلك حفضه وتمكنه من المقامات والانتقالات والميزان فلا يكفي أن تحفض "دو. ري. مي. فا. صول. لا. سي. دو" فالهذف الصحي يجب أن يكون هاجس كل من أراد سلك درب الطبخ فهو درب جميل لكن بمبادئ محددة والصعوبة تكمن في أنك تعلم من؟ تعلم المغاربة اللذين شربوا ثقافتهم الغذائية من ثقافتهم الأسرية وثقافتهم وتعريفاتهم ومفاهمهم في الطبخ والأكل تختلف عن أي مكان في هذا الكوكب بحيث كان وأقول كان النظام المغربي الذي يسمونه ب"النظام الغذائي المتوسطي" -والذي يضم بعض الدول في شمال افريقيا رغم أن شروطه لا تتوفر الا في المغرب- كان من أرقى الأنظمة الغذائية عالميا فالطبخ نعم أما "الدبيز" لا فأرجو من "الدبازة" اعادة مراجعة اختياراتهم وأهدافهم لأن في غالب الأحيان يكون الهذف واحد وهو في علم الجميع فنتمنى أن نكون يدا في المحافضة على ثقافتنا الغذائية العريقة يبقى هذا وجهة نظر ليصلح حال البشر فنحن نحب بلدنا ونريد له الأفضل. ولا تنسوا أن الداء والدواء في الغذاء والمرض وارد والشفاء مطلوب والوقاية خير من العلاج.أخوكم محمد أحليمي

247 comments

  • Comment Link Madeleine Madeleine Saturday, 27 May 2017 15:49

    Hi there friends, nice piece of writing and nice urging
    commented here, I am actually enjoying by these.

  • Comment Link Sylvester Sylvester Friday, 19 May 2017 12:46

    These are genuinely impressive ideas in on the topic of blogging.
    You have touched some fastidious things here.
    Any way keep up wrinting.

  • Comment Link David David Friday, 19 May 2017 11:41

    This design is wicked! You most certainly know how to keep a reader entertained.
    Between your wit and your videos, I was almost moved
    to start my own blog (well, almost...HaHa!) Fantastic job.
    I really loved what you had to say, and more than that, how
    you presented it. Too cool!

  • Comment Link Cortney Cortney Friday, 19 May 2017 10:27

    What's up to all, how is the whole thing, I think every one
    is getting more from this web site, and your views are pleasant for
    new visitors.

  • Comment Link Monroe Monroe Friday, 19 May 2017 10:05

    This is my first time go to see at here and i am
    actually happy to read everthing at alone place.

  • Comment Link Lucio Lucio Friday, 19 May 2017 10:02

    Thanks for sharing such a pleasant opinion, paragraph is pleasant, thats why i have read it entirely

  • Comment Link Toni Toni Thursday, 18 May 2017 23:34

    I am genuinely grateful to the owner of this site who has shared this impressive piece of writing at here.

  • Comment Link Ernestine Ernestine Thursday, 18 May 2017 14:49

    Excellent website you have here but I was curious if you knew of any user discussion forums that cover the same topics discussed here?
    I'd really love to be a part of group where I can get opinions from other knowledgeable
    individuals that share the same interest. If you have any suggestions, please let me know.
    Appreciate it!

  • Comment Link Everett Everett Thursday, 18 May 2017 09:57

    I don't even know how I ended up here, but I thought this post was great.

    I don't know who you are but definitely you are going to a famous
    blogger if you are not already ;) Cheers!

  • Comment Link Ellis Ellis Thursday, 18 May 2017 06:40

    Wow that was unusual. I just wrote an very long comment but after I clicked submit my comment didn't show up.

    Grrrr... well I'm not writing all that over again. Anyways,
    just wanted to say superb blog!

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.

خاص محمد أحليمي

حكمة اليوم

30 November 2016
حين سكت أهل الحق عن الباطل,توهم أهل الباطل أنهم على حق.

حين سكت أهل الحق عن الباطل,توهم أهل الباطل أنهم على حق.