يوم جديد.. أمل جديد

« مايو 2017 »
اثنين ثلاثاء الأربعاء خميس جمعة سبت الأحد
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

جديد المقالات

حالة الطقس

أحليمي: وصفات الطبخ على الأنترنيت قنابل غذائية أم وجبات

17 شباط/فبراير 2016 245 تعليقات
قيم الموضوع
(1 تصويت)

"وصفات الطبخ على الأنترنيت قنابل غذائية أم وجبات"

و أنا أتصبح صفحات "الأنترنيت" لفت انتباهي تكاثر ظاهرة ليست ككل الظواهر ظاهرة اجتهاد المغربيات في ما يسمونه "تقنيات الطبخ" فهذا تقليد وركوب موجة صنعتها بعض البرامج العالمية للطبخ فجرني الفضول كعادتي الى اكتشاف "حداكة" المغربيات والتي عرفت من زمان وما يتم تقديمه في هذه "الوجبات" ادا بي أفاجئ أنها "تخليطات" لا تمت بصلة الى ما قدمته لنا المرأة المغربية من ابداعات غذائية متجدرة في التقافة الغذائية فالغريب أن هناك كم هائل من هذه الصفحات وقنواة على "يوتيوب" بأسماء مختلفة فجيد أن يكون هناك اجتهادات لكن من حيث المضمون فالمعدل تحت الصفر والغريب أن "الطباخة" تضع مقاديرها وطريقة التحضير و المنتوج النهائي تسميه .....صحي "تخليطة صحية" في حين أنها لم تستغن عن البيض وليس أي بيض السكر الدقيق النشا المايزينا الجيلاتين الملح الزيت المارغارين الزبدة والخطير اننا انتقلنا من وقت قصير من كميات تقدر بمعالق الى كميات تقدر ب "زلافات" ضاربين عرض الحائط كل المجهودات التي يقوم بها دوو الضمائر الحية والغيورين على هذا البلد لاسترجاع ثقافتنا الغذائية فغيرتك على وطنك تضم غيرتك على ثقافتك ومنها الغذائية حتى أن بعض المصطلحات يتم تداولها لجلب الانتباه مثلا "حلوة صحية بالبيض الزيت والدقيق الأبيض" فكيف لك أن تبحث عن الصحة وسط القمامة ومن المصطلحات المستعملة أيضا "محضرة في المنزل" فما الفرق ادا كان الأساس خاطئ بين المنزل أو الشركة باستتناء أنك أخدت الوقت الكافي في مزج هذه السموم فليس كل ما يلمع ذهبا فأنا لست ضد تعليم الطبخ لكن يجب تعلمه أولا فلن تصير معلما ناجحا دون أن تكون تلميذا مجتهدا والأخطر هو اجتهاد البعض محاولة منهم اضفاء اللمسة العصرية على بعض الوجبات المغربية الأصيلة ظنا منهن أن حال الوجبة هو حال "القفطان" فيسقطن في حفرة "جا يبوسو عورو" فالنجاح ليس له طرق مختصرة وانما هم بناء ينتهي بتراكم للمعرفة والتجربة لتصنع الكفائة فصناعة الكفائة لا تأتي ب "الجبهة" وانما تأتي بالعمل والقراءة فلكي تصبح مؤهلا لما يسمى بفن الطبخ فيجب أن تعلم أن الفنان قبل أن يتقن عزفه على الآلة يسبق ذلك حفضه وتمكنه من المقامات والانتقالات والميزان فلا يكفي أن تحفض "دو. ري. مي. فا. صول. لا. سي. دو" فالهذف الصحي يجب أن يكون هاجس كل من أراد سلك درب الطبخ فهو درب جميل لكن بمبادئ محددة والصعوبة تكمن في أنك تعلم من؟ تعلم المغاربة اللذين شربوا ثقافتهم الغذائية من ثقافتهم الأسرية وثقافتهم وتعريفاتهم ومفاهمهم في الطبخ والأكل تختلف عن أي مكان في هذا الكوكب بحيث كان وأقول كان النظام المغربي الذي يسمونه ب"النظام الغذائي المتوسطي" -والذي يضم بعض الدول في شمال افريقيا رغم أن شروطه لا تتوفر الا في المغرب- كان من أرقى الأنظمة الغذائية عالميا فالطبخ نعم أما "الدبيز" لا فأرجو من "الدبازة" اعادة مراجعة اختياراتهم وأهدافهم لأن في غالب الأحيان يكون الهذف واحد وهو في علم الجميع فنتمنى أن نكون يدا في المحافضة على ثقافتنا الغذائية العريقة يبقى هذا وجهة نظر ليصلح حال البشر فنحن نحب بلدنا ونريد له الأفضل. ولا تنسوا أن الداء والدواء في الغذاء والمرض وارد والشفاء مطلوب والوقاية خير من العلاج.أخوكم محمد أحليمي

245 تعليقات

  • تعليق Samara Samara السبت, 27 أيار 2017 19:34

    I do not even know how I ended up here, but I thought this post was great.
    I do not know who you are but definitely you're going to a
    famous blogger if you aren't already ;) Cheers!

  • تعليق Otilia Otilia الجمعة, 19 أيار 2017 11:13

    Wonderful goods from you, man. I've understand your stuff
    previous to and you're just too excellent. I actually like what you've acquired here,
    certainly like what you are saying and the way in which
    you say it. You make it entertaining and you still take
    care of to keep it smart. I can not wait
    to read far more from you. This is actually a great web site.

  • تعليق Loyd Loyd الجمعة, 19 أيار 2017 00:33

    I don't even know how I ended up here, but I thought this submit
    used to be great. I don't realize who you're
    however certainly you are going to a well-known blogger when you are not already.
    Cheers!

  • تعليق Lenard Lenard الخميس, 18 أيار 2017 10:10

    Hi, its pleasant paragraph concerning media print, we all be aware of media is a fantastic source of data.

  • تعليق Susannah Susannah الخميس, 18 أيار 2017 08:21

    Paragraph writing is also a excitement, if you know afterward you can write otherwise it is complicated to write.

  • تعليق Linda Linda الخميس, 18 أيار 2017 08:20

    I'm not sure where you're getting your information, but
    good topic. I needs to spend some time learning much more
    or understanding more. Thanks for great info I
    was looking for this information for my mission.

  • تعليق Kathleen Kathleen الخميس, 18 أيار 2017 02:39

    You ought to take part in a contest for one of the most useful
    sites on the net. I'm going to highly recommend this site!

  • تعليق Alycia Alycia الخميس, 18 أيار 2017 01:20

    An outstanding share! I have just forwarded this
    onto a colleague who has been doing a little research on this.
    And he in fact ordered me breakfast simply because I found it for him...
    lol. So allow me to reword this.... Thank YOU for the meal!!

    But yeah, thanks for spending some time to discuss this topic here on your web page.

  • تعليق Petra Petra الأربعاء, 17 أيار 2017 20:21

    whoah this blog is wonderful i really like studying your posts.
    Keep up the good work! You know, lots of individuals are looking around for this info, you can aid them greatly.

  • تعليق Callum Callum الأربعاء, 17 أيار 2017 17:17

    Truly when someone doesn't understand after that its up to other people that they will
    help, so here it takes place.

رأيك في الموضوع

تأكد من ادخال المعلومات في المناطق المشار إليها ب(*) . علامات HTML غير مسموحة

حكمة اليوم

30 تشرين2/نوفمبر 2016
حين سكت أهل الحق عن الباطل,توهم أهل الباطل أنهم على حق.

حين سكت أهل الحق عن الباطل,توهم أهل الباطل أنهم على حق.